FILOSOFIA AGRÍCOLA FAMILIAR
Etxekoa, de casa, hecho en casa.
La familia Sarasketa – Divassón conformamos una explotación agrícola familiar que trabajamos la tierra y gestionamos el ciclo completo de nuestro trabajo y dedicación.
Realizamos nuestro trabajo anual en CUATRO FASES: Primera fase – Producimos uva para la elaboración de txakoli. Segunda fase – Elaboramos txakoli Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina / Txakoli de Bizkaia. Tercera fase – Destilamos los orujos procedentes de la elaboración del txakoli para conseguir nuestros licores. Cuarta fase – Con los orujos destilados conseguimos compost que sirve de abono a nuestros viñedos.
Es decir, realizamos un ciclo completo de producción y transformación del fruto de nuestro trabajo. Producimos uva para la elaboración de txakoli. Con los orujos que restan del prensado y a través del proceso de la destilación, producimos aguardiente de orujo. Y con restos de orujos de la destilación producimos compost que servirá de abono que ayudará a nuestros viñedos volver a producir uva.
